酒店管理实训室简介酒店管理实训室简介
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一、主要设备介绍
酒店管理实训室占地约70平方米，配备前厅服务实训设备、餐饮服务实训设施、酒水操作设施及多媒体教学设备。
前厅服务实训的主要设备：前台、电脑、电话、行李车、卡牌、时钟等。
餐饮服务实训的主要设备：中餐圆桌、西餐方形桌、餐具、酒具、托盘、餐巾、桌布等。
茶艺实训：茶盘、茶壶等各种茶具。
酒水服务实训：酒吧调酒器具、杯具、量杯、冰桶、酒杯以及各类酒水等。
二、服务专业
酒店管理与数字化运营、烹饪工艺与营养
三、功能介绍
酒店管理实训室是面向酒店管理与数字化运营、烹饪工艺与营养专业学生的实践教学平台，主要承担《酒店房务服务与数字化运营》、《酒店餐饮服务与数字化运营》、《宴会设计》、《茶文化与茶艺》以及《酒水知识与调酒》等为主的学科教学实训任务。
本实训室以培养学生的酒店岗位操作能力为主要目的，分前厅服务实训、餐饮服务实训、茶艺与酒水服务实训三个部分，通过营造仿真教学环境，提高学生的操作技能水平。
酒店管理实训室建立了实训室管理规章制度以及前台、餐饮和调酒岗位的工作职责，主要解决了教与练的相融性问题，真正做到教学做一体，使学生能在基地完成顶岗实习前的全部酒店业务和技能方面的训练；加强了酒店职场文化氛围建设，通过角色扮演的方式进行轮岗实训，解决校外实习基地不能解决的轮岗问题，全方位的提高学生职业岗位能力。
四、实训项目说明
（一）前厅服务实训
前厅实训项目主要有客房预订、入住接待、离店服务、处理投诉、收银服务、问询服务以及礼宾服务等。通过模拟实训教学，使教学与饭店实际操作过程联系得更加紧密，使学生掌握饭店前厅岗位应具备的专业知识的同时，能灵活将理论知识运用于实践工作中去，更好实现与职业岗位的无缝对接。
（二）餐饮服务实训
学生可以在此进行托盘、餐饮折花、中西餐摆台、分菜、餐台插花、餐台设计、斟酒等实践练习。通过实训使学生全面系统地掌握餐饮服务的基本技能、服务标准和服务流程，获得餐饮服务资格证书，掌握扎实的操作技能，到酒店等餐饮企业就业后能够立即从事餐饮服务岗位工作和基层管理工作。可满足《餐饮服务与管理》、《宴会设计》这些课程的实训要求，通过营造仿真的教学环境，提高学生的操作技能水平，增强适应以后工作的能力，使学生能够顺利走向工作岗位。
（三）茶艺与酒水服务实训
酒水服务实训项目主要有咖啡、茶水、各类饮品、各类鸡尾酒的调制。
茶艺实训项目有茶艺表演训练、茶样鉴别和沏泡训练、茶具展示等。通过各类茶样、茶具展示，结合主要茶品的鉴别和沏泡训练，使学生熟悉茶文化的基础理论知识，拓展其职业技能，全方位培养学生的综合素质及审美情趣，并能够识别和了解各式茶具的功能及用途以及各种茶叶的基本鉴别方法。