青春加热中：烹饪工艺与营养专业毕业生职场风采录青春加热中：烹饪工艺与营养专业毕业生职场风采录

在高职教育强调实践与应用的时代背景下，烹饪工艺与营养专业的毕业生们正用娴熟的技艺和不懈的努力，在各大酒店与餐饮企业的厨房里谱写着属于自己的职业篇章。从翻锅的火候到摆盘的艺术，他们以风味传递热爱，用匠心承载责任。本期，我们聚焦几位往届优秀毕业生，记录下他们在岗位上的高光时刻。

苏敏——菜刀下的创新派

2022届毕业生苏敏，在佛山一家创意西餐厅担任西厨师傅，擅长融合中西餐烹饪的精髓，打造独特的味觉体验。最近，由他创作的“海胆酱香煎牛排”已经成为餐厅里炙手可热的人气菜品。

“烹饪有无限的创作空间，我想用自己的手艺让更多人爱上美食。”苏敏说。

郑樂楷——大锅菜的“定盘星”

2023届毕业生郑樂楷，在深圳一家五星级酒店餐饮部担任后厨领班。他主要负责团队协调与把控出餐节奏，被同事称为“大锅菜的定盘星”。即便在高峰期，他仍能从容不迫，保障每一道菜品按时且优质呈现。

“在校期间的团队合作训练，让我在快节奏的厨房环境中游刃有余。”郑樂楷表示。

李促明——从职场到讲台的传承者

2022届毕业生李促明，在完成专升本学习后，回到家乡任职于某中职学校，担任烹饪专业实训课教师。他将自己在大专学校和本科学校积累的实战经验、比赛经验融入课堂，把刀工、火候、摆盘等技能一一传授给学生。

“我希望能用自己的经历，让学生明白——烹饪不仅是一门技能，更是一份可以改变人生的事业。”李促明说。

莫志敏——面包房里的“时间魔术师”

2022届毕业生莫志敏，目前在清远一家高端烘焙坊担任面包师。她每天凌晨四点准时到岗，精准把握每一道发酵与烘烤的工序，让面包的香气在清晨弥漫整个街区。她尤其擅长欧包与牛角包的制作，她研发的特色“牛角包”成为店里的热销产品。
“做面包需要耐心和时间的沉淀，就像人生的积累一样。”莫志敏这样说。

袁嘉文——刀工如画，火候传情

2025届毕业生袁嘉文，现就职于广州某五星级酒店，担任中餐热厨师傅。凭借出色的刀工和对火候的掌控力，他多次在酒店重要宴会主菜制作中扮演关键角色。

“学校让我明白，烹饪不仅是做饭，更是用心与人交流。”袁嘉文感慨道。

张俊栩——踏实努力，赢得认可

2025届毕业生张俊栩，在香港东涌世茂喜来登酒店实习期间，以踏实认真的态度和勤奋进取的精神，赢得同事和师傅们的一致好评，并获得酒店颁发的“最佳实习生”荣誉称号。实操时，他认真完成每一道工序，积极向经验丰富的师傅请教，不断精进自己的刀工与火候。

“能在实习中学到这么多，对我来说是最大的收获。奖项只是鼓励，更重要的是让我看清了自己的不足。”张俊栩说。

他们的故事，是烹饪工艺与营养专业人才培养成果的真实写照。无论是在高端酒店的热厨，还是在甜品台、营养餐厅、创意餐馆的阵线，他们都用双手和热爱诠释着“匠心”的当代含义。未来，这群青春正“加热”的烹饪人，将继续以美味为语言连接四海，让中国饮食文化香传世界。