我校组织餐饮从业人员开展消防演练 筑牢食堂安全“防火墙”我校组织餐饮从业人员开展消防演练 筑牢食堂安全“防火墙”

为切实加强学校食堂消防安全管理，提升餐饮从业人员的火灾防控与应急处置能力，9月20日，广东文理职业学院组织食堂全体餐饮从业人员开展消防演练活动。学校党委书记、督导专员毛文齐，纪委书记王南福到场观摩指导，相关部门负责人及学校餐饮从业人员参加。

毛文齐指出，食堂是师生日常就餐的场所，也是学院消防安全重点部位，用火用气集中、人员流动大，安全工作容不得半点侥幸和松懈。他强调，全体餐饮从业人员要牢固树立“安全第一”的意识，把每一次演练都当作实战来对待，真正掌握防火、灭火和逃生自救的基本技能；各相关部门要压实责任，把消防安全融入食堂日常管理的每一个环节，常态化开展隐患排查和培训演练，做到防患于未然。他要求，要以此次演练为契机，进一步完善食堂消防安全管理制度和应急预案，确保关键时刻能够快速响应、有效处置，切实守护好师生的生命财产安全和饮食安全。

罗科主任结合高校食堂典型火灾案例，聚焦后厨高频风险点，重点讲解了油烟管道起火、油锅起火、燃气泄漏等常见火灾的成因机理与预防措施，并针对食堂各岗位特点，明确了日常用火用电用气规范和隐患排查要求。他还系统讲解了灭火器、灭火毯、消防栓等器材的适用场景与操作要领，重点演示了干粉灭火器“提、拔、握、压”四步操作法。

实操演练在食堂外空旷区域展开。参训人员轮番上手，按照“提、拔、握、压”四步操作法使用干粉灭火器扑灭模拟火源，并依次实操灭火毯覆盖、消防水带快速连接与喷射。整个过程紧张有序，全员轮番上手，确保人人过关。

此次演练既是对餐饮从业人员应急能力的一次检验，也是一次全员安全意识的再强化。下一步，学院将把消防安全培训纳入食堂从业人员岗前培训和定期轮训体系，常态化开展消防隐患排查与实操演练，确保关键时刻“拉得出、用得上、打得赢”，切实守护好全院师生的饮食安全与生命财产安全。