匠心传承 技行天下——2025级烹饪专业新生专业介绍会圆满举行

图：周文丹  文：张广豪  编辑：梁柱国   审核：陈道海

 

9月28日， 2025级烹饪专业新生专业介绍会在第一教学楼A103隆重举行。本次介绍会以"匠心传承，技行天下"为主题，全面展示了烹饪专业的办学实力、师资力量、课程特色以及广阔的就业前景，为新生们开启了一扇通往美食艺术殿堂的大门。

行业前景：粤菜师傅工程引领职业新机遇

介绍会伊始，张广豪老师为新生们详细解读了当前粤菜餐饮行业的发展趋势。张老师指出，广东省作为中国经济大省和美食之都，餐饮收入常年位居全国前列，2025年上半年全国餐饮收入达27480亿元，同比增长4.3%，粤菜作为广东文化的重要组成部分，正迎来前所未有的发展机遇。

随着"粤菜师傅"工程的深入推进和预制菜产业的蓬勃发展，行业对标准化烹饪技能人才的需求日益旺盛。张老师特别提到，广东省餐饮服务行业协会的数据显示，粤菜师傅的薪资水平持续走高，高级技师年薪可达30万元以上，且供不应求。这为同学们的职业发展提供了广阔的空间。

师资力量：双师型团队引领专业成长

在师资力量展示环节，张老师向新生们介绍了一支实力雄厚的教师队伍。目前，专业教师共有12人，其中85%为"高学历+高技能"的双师型人才，包括1名博士、9名硕士，以及5名高级技师和3名技师。

张老师特别强调，团队中有2名教师拥有30年餐饮企业管理经验，曾在知名粤菜餐饮企业担任要职，具备丰富的行业实战经验。这支"既能教理论，更能传手艺"的师资队伍，将为同学们的专业学习提供坚实的保障。

课程特色：传统与创新并重的教学体系

在课程设置方面，张老师详细介绍了"传统技艺+现代创新"的特色课程体系。除了传统的粤菜烹饪技艺课程外，专业还开设了菜点创新设计，中国名菜等前沿课程，以适应行业发展的新趋势。

张老师强调，专业注重实践教学，与多家知名餐饮企业建立了深度合作关系。学生在校期间将有机会参与企业真实项目，如为合作企业开发新菜品、参与大型餐饮活动的筹备等。这种"课堂即赛场、作品即产品"的教学模式，使学生能够在实践中快速成长。

校企合作：无缝对接行业高端资源

介绍会的一大亮点是校企合作成果展示。烹饪专业与多家知名粤菜餐饮企业建立了长期稳定的合作关系。学校还与万豪集团旗下的高端酒店合作，为学生提供实习和就业机会。

未来展望：多元化的职业发展路径

介绍会最后，张老师为新生们描绘了烹饪专业毕业生的多元化职业发展路径。除了传统的厨师、餐饮管理等职业方向外，还可以从事预制菜研发、餐饮数字化运营等新兴职业。

  老师强调，随着粤菜文化的国际传播，具备国际化视野和外语能力的烹饪人才将更具竞争力。学校将为学生提供赴海外实习和交流的机会，拓宽他们的国际视野。

本次新生专业介绍会通过详实的数据、生动的案例和精彩的展示，让2025级新生对烹饪专业有了全面而深入的了解。相信在学校的精心培养和自身的努力下，这些新生们将成长为粤菜烹饪行业的栋梁之才，为传承和发扬粤菜文化贡献自己的力量。

匠心传承，技行天下。烹饪专业将继续秉持"传承与创新并重"的教学理念，为培养更多优秀的烹饪人才而不懈努力。