【培养目标】

本专业培养能够践行社会主义核心价值观，传承技能文明，德智体美劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、科学素养、数字素养、职业道德、创新意识，爱岗敬业的职业精神和精益求精的工匠精神，较强的就业创业能力和可持续发展的能力，掌握本专业知识和技术技能，具备职业综合素质和行动能力，面向餐饮行业的中式烹调师、中式面点师、营养配餐员等职业，能够从事中式菜点烹饪、营养配餐、宴会设计、厨房管理等工作的高技能人才。

【主要课程】

烹饪原料学、烹饪化学、食品营养与配餐、餐饮生产安全、中式烹调工艺、中式面点工艺、宴会设计与服务、食品雕塑与菜品装饰、冷拼技术、菜点创新设计、现代快餐、西式烹调工艺、西式面点工艺等。

【就业方向】

餐饮业、酒店业餐饮部主管、行政厨师长、经理、餐饮总监；企事业单位后勤集团的厨房主管、厨师长、行政总厨、餐饮部经理、营销部经理等；食品加工企业技术主管、营销经理等；餐饮业、酒店业、企事业单位后勤集团、食品加工企业的营养分析员。

【核心职业技能证书】

中式烹调师、西式烹调师、中式面点师、西式面点师、公共营养师等。