生物与医药学院召开2026级烹饪工艺和营养与中西面点工艺专业介绍会生物与医药学院召开2026级烹饪工艺和营养与中西面点工艺专业介绍会

介绍会伊始，张广豪老师从行业背景与人才需求切入，指出当前餐饮行业正处于政策红利与市场需求双重驱动的黄金期。随着《国民营养计划》、《健康中国行动》的深入推进，集体供餐营养公示、“三减”行动等要求日益规范；广东“粤菜师傅”工程持续深化，预制菜研发、乡村文旅美食、非遗饮食传承等产业链日趋完整。全国餐饮网点已超400万个，从业人员达2000多万，但大专及以上学历从业人员占比不足5%，高素质复合型技术人才十分紧缺。“懂营养、懂技能、善管理”的复合型人才，正成为行业争抢的“香饽饽”。

在薪资参考方面，张老师展示了广东地区烹饪工艺与营养、中西面点工艺两个专业不同职业阶段的薪酬水平。从顶岗实习到初级岗、技术骨干、管理研发岗，再到五年以上的高端人才，薪资随技能与经验稳步提升。技能证书、竞赛获奖、预制菜及文旅研发岗位薪资更高，真正体现“技能越强，上限越高”。

在核心课程方面，烹饪工艺与营养专业开设烹饪原料学、食品营养与配餐、餐饮生产安全、中式烹调工艺、宴会设计与服务、菜点创新设计、西式烹调工艺、冷拼技术与食雕装饰等课程；中西面点工艺专业则涵盖中式面点工艺、西式面点工艺、粤式茶点制作、蛋糕装饰与裱花、地方风味面点、中西点创新设计、中国名点与广式点心、广东非遗美食传承等内容。课程设置既注重传统技艺传承，又紧跟行业创新趋势。

介绍会还展示了师生在各类技能竞赛中的优异成绩。在2025年廉江市“粤菜师傅”等多种职业技能大赛中，陈凯新等同学凭借精湛技艺荣获多项奖项，充分展现了学院的教学成果与学生风采。热菜作品与面点作品展示环节，更是让新生们直观感受到烹饪艺术的魅力与专业学习的成就感。

在校企合作方面，学院与万豪集团、湛江海滨宾馆、湛江金紫荆餐饮、百胜集团、粤菜王府、御宝轩、点都德、客语等多家星级酒店集团和知名餐饮连锁企业建立了优质合作关系，为实习就业搭建直通平台，优质资源持续拓展。

毕业发展方向多元广阔。学生可从事中西餐厨师、面点师、雕刻师、营养配餐员等技术岗位，也可向后厨主管、厨师长、行政总厨、餐饮门店管理等管理岗位发展；文旅美食开发、非遗菜品传承、预制菜研发、美食主播等特色新兴赛道，以及餐饮培训教师、自主创业、专升本继续深造等，均为学生提供了丰富的选择空间。

介绍会最后，张广豪老师寄语新生：“自我定位、脚踏实地、多接触多了解。三年时光转瞬即逝，未来取决于当下的每一次练习。”他鼓励同学们珍惜大学时光，勤学苦练，在烹饪工艺与营养、中西面点工艺的专业道路上不断精进，成长为行业需要的高素质复合型人才。

本次专业介绍会不仅让2026级新生对所学专业有了全面深入的认识，也进一步激发了他们的学习热情与职业认同感。生物与医药学院将继续秉持“懂营养、懂技能、善管理”的人才培养理念，为餐饮行业输送更多优秀人才。