中西面点工艺中西面点工艺

【培养目标】

本专业依托市域产教联合体与行业产教融合共同体，深化政、企、校、行四方协同，立足粤西、面向全省、辐射粤港澳大湾区现代服务业，培养能够践行社会主义核心价值观，传承技能文明，德智体美劳全面发展，具备良好的科学文化水平、职业道德、人文底蕴、创新意识和精益求精的工匠精神，系统掌握中西面点工艺专业知识和技术技能，具备较强的就业创业能力和可持续发展能力，能够在餐饮企事业单位及相关领域从事中式面点、西式面点、餐饮管理、营养配餐、智能厨房运营等工作的高素质、复合型技术技能人才。毕业生应成为具有责任担当、健康生活理念和终身学习能力，能够适应餐饮行业数字化、智能化发展的新时代工匠。

【主要课程】

烹饪原料学、烹饪基本功、面点基本功、中式面点工艺、西式面点工艺、地方风味面点工艺、中外饮食文化、烹饪美学、中式烹调工艺、餐饮智能管理、餐饮食品安全与控制等 

【就业方向】

主要面向中式面点制作、西式面点制作、营养配餐、厨房运行管理、烘焙产品生产管理、餐饮数字化运营等。

【核心职业技能证书】